Butternut rotie

INGRÉDIENTS

1 Butternut

1 branche de romarin, thym,

Feuilles de laurier

Gousses d'ail

Amandes effilées

Huile d'olive

Sel poivre ou piment d'Espelette

Sauce

1 yaourt à la grecque

1 cuillère à café de moutarde

1/2 jus de citron

1 bouquet de ciboulette

sel, poivre

Préparation

• Lavez et coupez la butternut en deux sans l'éplucher. La peau est fine et se mange.

• Taillez dans le sens de la largeur sans la couper en deux

( mettre une baguette chinoise de chaque coté pour servir de buttée )

• Émincez les gousses d'ail

• Insérez entre les tranches de la butternut

(toutes les deux ou trois tranches) en alternant branche de romarin, ail émincé, thym.

Vous pouvez utiliser n'importe quels aromates de saison et que vous aimez.

• Versez dessus de l'huile d'olive

• Parsemez d'amandes effilées

• Salez, poivrez

Posez dans un plat allant au four, mettez dans le fond de l'huile d'olive avec un petit peu d'eau.

Enfournez à four chaud 180°C, pendant 1 heure recouvert d'un papier cuisson.

Retirez le papier cuisson et continuez la cuisson 20 minutes à 150 °C.

Mangez chaud accompagné de légumineuses et/ou céréales pour les végétariens

(quinoa, lentilles corail, riz etc...)

Pour le lendemain froid accompagné de la sauce.

Pour la sauce mélangez tous les ingrédients dans le Yaourt.